Blechkuchen mit Mohnfüllung

Name: Blechkuchen mit Mohnfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter (geschmolzen); 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 100 ml Milch; 200 g gemahlener Mohn; 100 g Zucker; 250 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Ei

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Blechkuchen, und dieser Blechkuchen mit Mohnfüllung ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus saftigem Teig und der aromatischen Mohnfüllung sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Jedes Stück ist ein Genuss, und ich kann nie widerstehen, ein zweites Stück zu nehmen. Besonders gut schmeckt er, wenn man ihn frisch aus dem Ofen genießt. Bei Familienfeiern oder Kaffeekränzchen ist dieser Kuchen immer ein Hit und verleiht jeder Gelegenheit einen besonderen Touch.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:13:12.119Z

Als ich diesen Blechkuchen mit Mohnfüllung zum ersten Mal gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem herrlichen Geschmack. Der Mohn gibt dem Kuchen nicht nur eine tolle Textur, sondern auch ein nussiges Aroma, das wunderbar mit dem süßen Teig harmoniert. Ich habe verschiedene Rezeptvarianten ausprobiert, und diese hat mich wirklich überzeugt.

Ein besonderer Tipp: Wenn ihr die Füllung zubereitet, achtet darauf, den Mohn vorher gut zu mahlen. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen im Kuchen. Ich liebe es, den Kuchen nach dem Backen mit Puderzucker zu bestäuben – das gibt dem Ganzen einen zusätzlichen süßen Kick!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Himmlischer Geschmack durch die Kombination von süßem Teig und würziger Mohnfüllung
Perfekt für Kaffeepausen oder als festliches Dessert
Ein einfacher Kuchen, der in kürzester Zeit zubereitet ist

      

Die richtige Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen dieses Blechkuchens. Achte darauf, dass der Teig nach dem Mischen glatt und ohne Klumpen ist. Eine gute Technik ist, die trockenen Zutaten zuerst gut zu vermengen und dann die flüssigen Zutaten so schnell wie möglich unterzurühren. Wenn der Teig zu fest erscheint, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, aber gehe vorsichtig vor, um die richtige Balance zu halten.

Nach dem Vermischen sollte das Teigmischverhältnis leicht klebrig sein, jedoch nicht flüssig. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu fest geraten ist, kannst du die Menge an Milch ganz leicht erhöhen. Achte jedoch darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird – sonst wird der Kuchen nach dem Backen möglicherweise nicht gut zusammenhalten.

Feine Mohnfüllung

Die Mohnfüllung ist das Herzstück dieses Kuchens und verleiht ihm nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. Achte darauf, den Mohn gründlich unter die heiße Milch zu rühren, damit er gleichmäßig quellen kann. Auf diese Weise entfalten sich die Aromen besser und die Füllung wird cremiger.

Wenn du keinen gemahlenen Mohn finden kannst, kannst du auch ungemahlenen Mohn verwenden. Mahle ihn einfach in einer Küchenmaschine oder mit einem Mörser, um die Geschmackstoffe freizusetzen. Denke daran, dass die Füllung nach dem Kochen etwas dicker wird, also passe die Kochzeit entsprechend an, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Kreative Variationen

Eine interessante Variation zu diesem Rezept ist die Hinzufügung von Zitruszesten, wie Zitronen- oder Orangenschale, sowohl in den Teig als auch in die Mohnfüllung. Dies verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note und harmoniert gut mit der süßen Mohnfüllung.

Für einen anderen Geschmacksakzent kannst du die Mohnfüllung mit gehackten Nüssen, wie Mandeln oder Walnüssen, erweitern. Dies bringt zusätzliche Textur und macht den Kuchen noch interessanter. Experimentiere ruhig mit diesen Zutaten, um deine persönliche Lieblingsvariante zu finden.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter (geschmolzen)
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch

Für die Mohnfüllung:

200 g gemahlener Mohn
100 g Zucker
250 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Ei

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter und der Milch schlagen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.

Mohnfüllung zubereiten

Die Milch für die Füllung aufkochen und den gemahlenen Mohn mit dem Zucker und dem Puddingpulver zufügen. Unter Rühren leicht köcheln lassen, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und das Ei unterrühren.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen, die Mohnfüllung gleichmäßig darauf geben und mit einem Löffel vorsichtig vermischen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Mohnnote kann man die Füllung mit etwas Zitronenschale verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen solltest du den Mohnblechkuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Um ihn frisch zu halten, kannst du ihn in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch, ohne an Geschmack zu verlieren.

Der Kuchen lässt sich auch hervorragend einfrieren. Schneide ihn in Stücke und verpacke die Stücke einzeln in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So kannst du jederzeit ein Stück genießen, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um die Konsistenz zu verbessern.

Serviervorschläge

Dieser saftige Blechkuchen eignet sich hervorragend als Dessert für festliche Anlässe oder als Snack beim Kaffeeklatsch. Ein kleines bisschen Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu kann das Geschmackserlebnis noch intensivieren und ist ein toller Kontrast zur Mohnfüllung.

Für eine besondere Präsentation kannst du den Kuchen mit frischen Früchten garnieren. Auch eine leichte Puderzuckerdekoration gibt dem Kuchen einen eleganten Look, der ihn bei jeder Gelegenheit zum Highlight macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn auch durch eine andere Füllung ersetzen?

Ja, du kannst die Mohnfüllung durch eine Nuss- oder Obstfüllung ersetzen. Achte jedoch darauf, die Konsistenz anzupassen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut einfrieren. Verpacke ihn in Folie oder einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Kuchen verzieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, Schokolade glasieren oder mit frischen Früchten dekorieren.