Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Zartbitter-Schokolade; 250 g Butter; 250 g Zucker; 5 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 200 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Schokoladenkuchen zu backen. Der schokoladige Blechkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Feier oder als süße Versuchung zwischendurch. In diesem Rezept teile ich meine besten Tipps, um eine herrlich lockere und schokoladige Konsistenz zu erreichen. Die Kombination aus hochwertiger Schokolade und frischen Zutaten sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen zaubern!

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:13:13.235Z

Als ich zum ersten Mal diesen Blechkuchen ausprobierte, war ich von der Vielfalt der Aromen begeistert. Die Kombination aus Zartbitter-Schokolade und feiner Vanille macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Besonders wichtig ist, die Zutaten richtig abzuwiegen, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer eine Prise Salz hinzu, um den schokoladigen Geschmack hervorzuheben. Die richtige Backzeit ist ebenfalls entscheidend, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht zu trocken wird. So einfach und doch so lecker!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, der perfekt zur saftigen Textur passt
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie

      

Der Schlüssel zu einer saftigen Konsistenz

Um sicherzustellen, dass dein Blechkuchen besonders saftig wird, ist es wichtig, die Butter und die Schokolade nicht nur zusammen zu schmelzen, sondern auch darauf zu achten, dass sie nicht zu heiß werden. Die Mischung sollte geschmeidig und glänzend sein, bevor sie zu den Eiern gegeben wird. Wenn die Temperatur zu hoch ist, kann das Ei beim Mischen stocken und die Struktur des Teigs beeinträchtigen. Lass die Mischung daher etwas abkühlen, bevor du sie hinzufügst.

Die Verwendung von frischen Eiern kann einen bedeutenden Unterschied in der Textur des Kuchens machen. Ich empfehle, die Eier etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies hilft, eine gleichmäßigere Verbindung mit den anderen Zutaten herzustellen und sorgt für ein fluffigeres Endergebnis.

Ein weiterer Trick ist, die Milch schrittweise hinzuzufügen. Beginne mit einem Teil der trockenen Zutaten, rühre gut um und füge dann einen Teil der Milch hinzu. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten kombiniert sind. So wird der Teig gleichmäßig und klumpenfrei, was zu einer luftigen Kuchenstruktur führt.

Verfeinern und Dekorieren

Um deinem Blechkuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Teelöffel Espressopulver oder ein Schuss Rum verstärkt den schokoladigen Geschmack und gibt deinem Kuchen eine wunderbare Tiefe. Alternativ könntest du auch mit Zimt experimentieren, um eine warme, würzige Note zu erhalten, die perfekt zur Schokolade passt.

Die Dekoration sollte ebenfalls nicht vernachlässigt werden. Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoladenglasur überziehen, um ihn noch verführerischer zu machen. Wenn du ihn besonders aufpeppen möchtest, verziere ihn mit Beeren oder gehackten Nüssen – dies sorgt für einen schönen Kontrast zu der weichen Textur des Kuchens.

Beim Servieren kann es helfen, den Kuchen in quadratische Stücke zu schneiden, um die gleichmäßige Verteilung der saftigen Textur zu gewährleisten. Aktiviere die Sinne deiner Gäste, indem du eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Sahne dazu reichst, um die herrliche Schokolade perfekt zu ergänzen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den schokoladigen Blechkuchen:

Zutaten für den Blechkuchen

250 g Zartbitter-Schokolade
250 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
200 ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um einen köstlichen Blechkuchen zu backen:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.

Schokolade schmelzen

Schmelze die Zartbitter-Schokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Füge die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung hinzu und rühre gut um.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Nach und nach zur Eier-Schokoladen-Mischung geben, abwechselnd mit der Milch. Gut verrühren bis eine glatte Teigmasse entsteht.

Backen

Gieße den Teig auf das Blech und backe ihn für etwa 30 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen auf dem Blech auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Serviere den Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Portion Sahne, um ihn noch leckerer zu machen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser schokoladige Blechkuchen eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung, da er für mehrere Tage frisch bleibt. Wickele ihn nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie ein oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten und der Kuchen trocknet nicht aus. Bei Zimmertemperatur hält er sich bis zu fünf Tage.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke, wickele jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So ist er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach einen Tag vorher in den Kühlschrank legen oder für ein paar Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Um den Geschmack nach dem Auftauen zu intensivieren, kannst du die Stücke für eine kurze Zeit in der Mikrowelle erwärmen oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken. Dies macht den Kuchen wieder schön weich und bringt den schokoladigen Geschmack zurück.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen von Schokoladenkuchen ist, dass er am Ende zu trocken wird. Achte darauf, die Backzeit genau einzuhalten und überprüfe mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Überbacken führt schnell zu einem trockenen Ergebnis. Wenn der Kuchen nach dem ersten Test noch feucht ist, ist er wahrscheinlich noch nicht ganz durch, aber achte darauf, den Ofen nicht zu überlasten.

Ein weiterer Fallstrick kann eine unzureichende Vermischung der Zutaten sein. Stellen sicher, dass der Teig glatt und gut durchmischt ist, um Klumpen zu vermeiden. Wenn der Teig zu dick erscheint, kann ein zusätzliches bisschen Milch helfen, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen. Achte darauf, dass sämtliche Zutaten Raumtemperatur haben; dies fördert eine gleichmäßige Vermengung.

Wenn du bemerkst, dass dein Blechkuchen nicht so schokoladig schmeckt wie erwartet, kann das an der Qualität der Schokolade liegen. Verwende eine hochwertige Zartbitter-Schokolade, die mindestens 70 % Kakaoanteil hat. Dies trägt entscheidend zum intensiven Geschmack des Kuchens bei und macht jeden Biss zum Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen ohne Eier backen?

Ja, du kannst Eiersatz wie Apfelmus oder Bananenpüree verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Schokolade durch Kakaopulver ersetzen?

Ja, du kannst etwa 100 g Kakaopulver verwenden, aber du musst die Menge an Zucker und Fett anpassen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du ihn glutenfrei zubereiten.